L’hiver s’est bien installé sur notre vignoble avec les premières gelées. Les feuilles de vigne sont tombées, c’est désormais la taille qui rythme nos journées d’hiver pour nous, vignerons.
Mais la fin de l’année, c’est aussi tout un travail dans notre cave, qui se transforme un peu, en l’atelier du père Noël en cette fin d’année ! Le dégorgement, l’habillage et la préparation des commandes sont menés à bien afin que chacun puisse déguster nos cuvées pour les fêtes !
Notre nouvelle cuvée a été sortie de la fraîcheur de nos caves : notre Champagne Meunier d’Antan.
Il s’agit d’un 100% Pinot Meunier, vinifié en fût de chêne Français. Son nom rappelle le cépage historique de notre domaine : le Pinot Meunier ainsi que la vinification d’autrefois, en fût de chêne. Cette technique était largement utilisée par nos aïeuls…
A la dégustation, vous retrouverez les arômes fruités du Meunier, le corps, la puissance, les arômes vanillés et mentholés apportés par le bois. Son vieillissement de 3 ans en cave lui confère des notes toastées et grillées. Cette cuvée convient parfaitement à l’apéritif ainsi qu’au cours d’un repas sur des viandes particulièrement.
En vous souhaitant une agréable dégustation de nos Champagnes, ainsi que de pétillantes fêtes de fin d’année !
11 Décembre 2019
