Après une année viticole 2021 très technique où la pluie abondante a rendu notre travail de vignerons très difficile, 2022 s’affiche comme une simple formalité ! Malgré un mois d’Août chaud et sec, la vendange n’a pas souffert. Ce fût de belles grappes qui attendaient notre équipe de vendangeurs. Indemnes de tout botrytis (pouriture du raisin), la vendange a été aisée. Après avoir prélevé des raisins dans chacune de nos parcelles, nous avons définit un circuit précis de cueillette afin de vendanger chaque vigne à bonne maturité. Ces quelques 10 jours de récolte nous ont permis d’oublier l’année précédente si difficile et d’entrevoir sereinement les années à venir. Désormais, toute l’alchimie de la vinification est en cours en cuverie… Les aromes de notre terroir se révèlent grâce aux fermentations alcoolique puis malolactique. Nos champagnes fruités, fins et gourmands sont en cours d’élaboration ! Encore 3 ans et demi de patience afin de déguster ce millésime 2022 !
Côté ventes de Champagne, nous préparons la fin de l’année 2022 ! Pour toute information, n’hésitez pas à nous contacter. Comme d’habitude, nous ferons tout notre possible pour que vous puissiez apprécier nos bulles lors des fêtes de fin d’année !
