Le mois d'août fait le moût!

Ancien proverbe champenois, c'est en effet en août que se décide en partie la qualité du prochain moût...

Après une saison atypique ponctuée par les pluies, nous voici proches de ce stade où les baies se colorent, ce que le viticulteur appelle la véraison. Le potentiel de récolte reste satisfaisant malgré des phénomènes de millerandage. Emanant de la floraison sous des conditions climatiques défavorables, le millerandage se caractérise par des petites baies (photo 1). Mais heureusement que d’autres grappes nous redonnent de l’espoir (photo 2) ! Le vignoble se vide de ses viticulteurs et travailleurs durant cette fin août, mais pas pour longtemps ! Bientôt nous penserons à la vendange, qui retiendra notre attention durant le mois de septembre, à suivre…

12 août 2016