Millésime en devenir?

La campagne 2016 est déjà bien commencée, avec des vignes qui déploient leur feuillage malgré la pluie, et le soleil qui nous rend timidement visite, seulement depuis le début du mois de juin !  Nous voilà bien occupés au vignoble avec le relevage des fils, l’entretient du sol et le palissage prévu fin juin… Il est encore tôt pour percevoir significativement la récolte. Des inflorescences sont bien visibles mais attendons encore 2 semaines et la floraison de la vigne pour anticiper les vendanges…

Du côté de la cave, les travaux d’aménagement de la réception sont en cours. Celle-ci devrait être fonctionnelle en fin d’année. Notre nouvelle cuvée « blanc de noirs » est en préparation (dégorgement, habillage,…). Vous pourrez la découvrir probablement pour les fêtes de fin d’année. Nous vous la présenterons plus en détail le moment venu (cépage, vinification, et ses accords mets-vin,…)

12 juin 2016